Dentro de la agricultura, se pueden encontrar microrganismos benéficos, pero también se hallan aquellos que son fitopatógenos las cuales llevan a pérdidas de cosecha, varios casos dentro de la agricultura en superficies de campo se encuentran las bacterias Ralstonia sp, Xanthomonas sp. y en postcosecha las más comunes son Erwinia sp, además de algunas especies … Leer más
Dentro de las hortalizas, el tomate y el pepino son de los más demandados e importantes en México tanto por su importancia económica como por la cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que proporcionan lo necesario al cuerpo humano. Debido a que son hortalizas de alta demanda se requiere un buen manejo agrícola, se utilizan … Leer más
En el manejo postcosecha las perdidas van más allá del 30%. En este caso la mayoría es por no contar con la infraestructura adecuada para el manejo o manipuleo del producto. Dentro de este proceso es importante recalcar el valor nutricional y económico de las frutas y hortalizas, al mismo tiempo son altamente perecederos. Por … Leer más
En la postcosecha, después de la recolección las frutas y hortalizas al ser productos que tienden a perecer pasan por un proceso el cual los lleva al envejecimiento y degradación, lo cual es caracterizado por un mal aspecto físico en los cuales se notan la deshidratación, arrugamiento, cambio de color, etc. Por lo que también … Leer más
La cosecha de las frutas en el estado de madurez apropiado es un factor de primera importancia debido que de este depende la duración en almacenamiento del fruto, así como la calidad del producto final y la aceptación por parte del consumidor. Las frutas y vegetales forman parte importante de la cadena alimenticia, estas poseen … Leer más
A nivel mundial, las plagas representan una de las principales amenazas para el sector agrícola y la alimentación. De acuerdo con datos de 2016 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), las plagas reducen entre 20 y 40 por ciento del rendimiento de cosechas anualmente en todo el … Leer más
La importancia de la cera natural en los limones Eureka Los limones Eureka, al igual que otros cítricos, poseen una cera natural en su piel que actúa como una barrera protectora contra la humedad y el oxígeno. Sin embargo, durante el proceso de lavado en el almacén, esta capa natural se pierde, lo que puede … Leer más
Los filtros de etileno conservan los productos hortofrutícolas y las flores en la etapa de la postcosecha, retrasando la maduración de vegetales, frutas y flores, reduciendo las pérdidas de peso y de los diferentes compuestos útiles (azúcares, vitaminas, etc.) derivados del almacenaje o del transporte. Del mismo modo, estos absorbentes aseguran que las cualidades organolépticas … Leer más
El reto de la desinfección en campo es atribuido específicamente al agua y al desinfectante ya que son los elementos que juegan el papel importante al estar en manipulación con ambientes externos y en operación por manos de operarios en el campo, así como los daños mecánicos que este puede tener como principales fuentes de … Leer más
La producción nacional de pepino ha incrementado desde los últimos 10 años. Los principales estados productores de pepino son Sinaloa, Michoacán y Sonora contribuyen con más del 50% de la producción nacional (SIAP, 2012). El pepino sufre algunos problemas postcosecha como el marchitamiento y la pérdida de turgencia causados por la pérdida de agua. El … Leer más