Uso de Extracto de Romero como antioxidante.
Durante el procesado de la carne, tanto el tejido como las grasas sufren un proceso de oxidación, el cual empieza inmediatamente después del sacrificio del animal. Las distintas reacciones de oxidación son responsables de cambios organolépticos, de pérdidas del valor nutritivo, y en algunos casos, incluso de la aparición de sustancias tóxicas. Para garantizar la … Leer más