{"id":1288,"date":"2019-01-16T18:08:45","date_gmt":"2019-01-17T00:08:45","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdefagro.com.mx\/?p=1288"},"modified":"2019-01-16T18:08:45","modified_gmt":"2019-01-17T00:08:45","slug":"ceras-para-cubrir-frutas-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2019\/01\/16\/ceras-para-cubrir-frutas-vegetales\/","title":{"rendered":"Recubrimiento c\u00e9reos para frutas y vegetales."},"content":{"rendered":"<p>Existen en la actualidad diferentes alternativas para la conservaci\u00f3n de frutas y vegetales durante la postcosecha, una de ellas es la aplicaci\u00f3n de recubrimientos c\u00e9reos (ceras). La aplicaci\u00f3n de estos recubrimientos tiene como objetivo princila conservar la vida \u00fatil de frutas y vegetales.<br \/>\nLos recubrimientos c\u00e9reos se caracterizan por ser barreras comestibles, semipermeables a gases y vapor de agua, que tienen como objetivo:<\/p>\n<ul>\n<li>Disminuir la tasa de respiraci\u00f3n.<\/li>\n<li>Disminuir la deshidrataci\u00f3n en los frutos (p\u00e9rdida de peso).<\/li>\n<li>Reducir la perdida de firmeza.<\/li>\n<li>Inhibir el pardemiento enzim\u00e1tico y reacciones metab\u00f3licas asociadas con la maduraci\u00f3n (retrasa la maduraci\u00f3n).<\/li>\n<li>Conservar las caracter\u00edsticas sensoriales.<\/li>\n<li>Controlar el deterioro debido a microorganismos.<\/li>\n<li>Mejora la apariencia (brillo).<\/li>\n<li>Incrementa la vida de anaquel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se ha comprobado que la aplicaci\u00f3n de cera disminuye en mayor proporci\u00f3n la perdida fisiol\u00f3gica de peso, el da\u00f1o por fr\u00edo durante el almacenamiento, sin detectar alteraciones en el sabor ni la calidad nutricional de las frutas y vegetales (Contreras-Oliva, 2012; Franco, 2012; C\u00e1ceres et al., 2003; Dom\u00ednguez et al., 2003).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1306\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/recubrimiento-de-ceras-phs.png\" alt=\"recubrimiento de ceras phs\" width=\"677\" height=\"388\" srcset=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/recubrimiento-de-ceras-phs.png 677w, https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/recubrimiento-de-ceras-phs-300x172.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 677px) 100vw, 677px\" \/><br \/>\nEn la actualidad se buscan alternativas que no generen residuos y por ende da\u00f1o al consumidor, para ello el uso de ceras naturales como la carnauba, son la mejor opci\u00f3n cuando el objetivo que se persigue es mantener la calidad de frutas y vegetales de una forma natural e inocua con recubrimientos que no aportan residuos qu\u00edmicos<br \/>\nPHS cuenta con la l\u00ednea <a href=\"https:\/\/phsfagro.com\/productos\/clarity\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Clarity\u00ae<\/a> conformada por ceras que han sido formuladas y dise\u00f1adas especialmente para la conservaci\u00f3n de frutas y vegetales en etapa postcosecha, con el objetivo de mantener y conservar la calidad durante el almacenamiento y transporte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existen en la actualidad diferentes alternativas para la conservaci\u00f3n de frutas y vegetales durante la postcosecha, una de ellas es la aplicaci\u00f3n de recubrimientos c\u00e9reos (ceras). 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