{"id":1559,"date":"2019-07-19T15:35:00","date_gmt":"2019-07-19T21:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdefagro.com.mx\/?p=1559"},"modified":"2019-07-19T15:35:00","modified_gmt":"2019-07-19T21:35:00","slug":"cultivo-de-berries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2019\/07\/19\/cultivo-de-berries\/","title":{"rendered":"Cultivo de Berries"},"content":{"rendered":"\n

Ar\u00e1ndano\nazul (Blueberry), (Vaccinium spp<\/em>).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es un tipo arbustivo\ncaducifolio hasta de 60 cm de altura que se cultiva fundamentalmente por el\nfruto. Pertenece a la familia de las eric\u00e1ceas y es muy apreciado por los\npa\u00edses del hemisferio norte, principalmente Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Es una baya (Berry, en ingl\u00e9s)\nde forma esf\u00e9rica que mide de 1 a 2 cm de di\u00e1metro, de color azul intenso a\nsuave: de ah\u00ed la denominaci\u00f3n de blueberry<\/em>.\nSu epidermis est\u00e1 cubierta por una cerosidad caracter\u00edstica importante, pues\njunto con la consistencia que posee, hace que la durabilidad de poscosecha sea\nmucho mayor que la de otras berries.<\/p>\n\n\n\n

Condiciones\ned\u00e1ficas y clima.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Necesita un periodo de frio\nacumulado durante el invierno para que se sobreponga al receso invernal y, de\nesta forma, obtenga una floraci\u00f3n pareja y abundante. Tambi\u00e9n requiere\ntemperaturas inferiores a 7\u00b0C, y prefieren suelos \u00e1cidos con pH de 4  a 5, livianos, arenosos, con abundante materia\norg\u00e1nica, bien drenados y con adecuado abastecimiento de agua durante la\ntemporada de crecimiento (SIAP-SAGARPA, 2016).<\/p>\n\n\n\n

Fertilizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El manejo nutricional es uno\nde los factores de mayor importancia en el cultivo de ar\u00e1ndanos. Para el manejo\nconvencional se puede emplear cualquier tipo de fertilizante en dosis y \u00e9pocas\noportunas. Los nutrientes que requiere son el nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo, potasio,\ncalcio, magnesio, azufre, boro, zinc, hierro (Hirsel, 2013).<\/p>\n\n\n\n

Frambuesa\n(Rubus idaeus<\/em>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Arbusto de tallo subterr\u00e1neo,\ncorto, que genera cada a\u00f1o ramas a\u00e9reas (v\u00e1stagos) de dos a\u00f1os de duraci\u00f3n. Se\ndesarrollan durante el primer a\u00f1o y en el segundo florece y fructifica para\nmorir inmediatamente y ser reemplazado por otros nuevos v\u00e1stagos. En el segundo\na\u00f1o su corteza se vuelve gris oscura, sembrada de aguijones delgados, espesos o\nraros que destacan f\u00e1cilmente. <\/p>\n\n\n\n

Las frambuesas son frutillas\nconvexas, rugosas; su forma se parece a la de la pi\u00f1a y destacan f\u00e1cilmente por\nsu color; el m\u00e1s com\u00fan es el rojo o amarillento. Cada fruto tiene adherido un\npelo de color amarillo oro.<\/p>\n\n\n\n

Condiciones\ned\u00e1ficas y clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las caracter\u00edsticas \u00f3ptimas\npara un buen desarrollo fisiol\u00f3gico y productivo se encuentran en zonas con\nrangos entre 14 y 19 \u00b0C. Las lluvias al inicio de la plantaci\u00f3n permiten un\nmayor desarrollo de las fruta y de la producci\u00f3n por planta. Prefiere suelos de\ntextura franco-arenosa profunda, con pH de 5.5 a 6.5. La precipitaci\u00f3n adecuada\npara su crecimiento es de 700 a 900 mm anuales (SIAP-SAGARPA, 2016).<\/p>\n\n\n\n

Fertilizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La absorci\u00f3n\nde nutrientes por la planta es de suma importancia para que pueda crear todas\nlas estructuras vegetativas y reproductivas necesarias para producir los frutos. Los\nelementos como el nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo, potasio, magnesio y calcio se aplican en\nunidades altas.<\/p>\n\n\n\n

Plagas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los\nmayores desaf\u00edos en el cultivo de la frambuesa es el manejo integrado de plagas\n(MIP), ya que abarca: prevenci\u00f3n, monitoreo, nutrici\u00f3n adecuada del cultivo,\npr\u00e1cticas culturales (rotaci\u00f3n de cultivos, cultivos trampas, eliminaci\u00f3n de\nmalezas hospederas, etc.), (INTAGRI, 2017), dentro de las plagas que causan\nda\u00f1os mayores se encuentran la ara\u00f1a roja (Tetranychus\nurticae<\/em>), la mosca del vinagre (Drosophila\nsuzukii<\/em>), trips (Frankliniella\noccidentalis, Thrips tabaci<\/em>), cabritos (Aegorhinus\nspp<\/em>), mosca blanca (Trialeurodes\nvaporariorum, Bemisia tabaci<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

Enfermedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las\nenfermedades de la frambuesa son variadas en cuanto al organismo que las\nprovocan y al \u00f3rgano que da\u00f1an, siendo las m\u00e1s importantes las que afectan al\nfruto y disminuyen su calidad organol\u00e9ptica. Entre las m\u00e1s comunes est\u00e1n: roya\n(Pucciniastrum americanum<\/em>), pudrici\u00f3n\no moho gris (Botrytis cinerea<\/em>),\nagallas de la corona (Agrobacterium\ntumefaciens<\/em>), marchitez (Verticillum\nspp<\/em>.).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cosecha\ny postcosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La\nrecolecci\u00f3n se debe efectuar desprendiendo el conjunto de drupelas del\nrecept\u00e1culo en las primeras horas del d\u00eda para evitar altas temperaturas que\npuedan deshidratar el fruto. <\/strong>La frambuesa se debe cosechar madura o casi madura, ya que no\nsigue madurando despu\u00e9s de la cosecha. Cabe destacar que la frambuesa es una frutilla muy perecedera y se\ncaracteriza por una vida muy corta (2 -5 d\u00edas) despu\u00e9s de la cosecha en\ncondiciones \u00f3ptimas de manejo (INTAGRI, 2016).<\/p>\n\n\n\n

Zarzamora\n(Rubus ulmifolius<\/em>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Planta arbustiva que pertenece\na la familia de las ros\u00e1ceas, con tallos de 3 a 4 m de largo. Crecen erectos al\nprincipio, aunque se van tumbando y al final quedan sobre el suelo. Son\nangulosos y con fuertes espinas. Las flores son rosadas o blancas con cinco p\u00e9talos.\nTiene largas ra\u00edces que crecen a poca profundidad y de las que surgen nuevos\nbrotes con facilidad. Se puede aislar y plantar por separado para obtener\nnuevas plantas.<\/p>\n\n\n\n

Fruto carnoso formado por\nnumerosos frutitos esf\u00e9ricos api\u00f1ados cada uno con el huesillo de color rojizo\nal principio, pero al final negro cuando madura completamente. Su sabor es\ndulce y arom\u00e1tico. La zarzamora m\u00e1s com\u00fan generalmente es dulce. En ingles se\nle conoce como blackberry<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

El inter\u00e9s por el cultivo de\nlas especies de zarzamora (Rubus sp.) ha crecido substancialmente en los\n\u00faltimos a\u00f1os, espec\u00edficamente por las especies comercializables para su consumo\nen fresco, lo atribuyen a factores como: El desarrollo de especies con mayor\nvida de anaquel, calidad, adaptaci\u00f3n y libres de espinas (Ch\u00e1vez-D\u00edas, 2011)<\/p>\n\n\n\n

Condiciones\ned\u00e1ficas y clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Requiere un clima\nrelativamente fresco y soleado con temperaturas que oscilan entre 16 y 25 \u00b0C. Requiere\nentre 1500 y 2500 mm de precipitaci\u00f3n anual, y humedad relativa de 80 a 90%.\nPara su \u00f3ptimo se debe cultivar entre los 1200 y 2000 msnm, pero puede tolerar\nun amplio rango de altitudes.<\/p>\n\n\n\n

Se desarrolla mejor en suelos\nfranco-arcillosos, de modo que permita una adecuada reserva de agua y el exceso\nsea evacuado f\u00e1cilmente, con alto contenido de materia org\u00e1nica y pH entre 5.2\ny 6.7, aunque 5.7 es \u00f3ptimo (SIAP-SAGARPA, 2016).<\/p>\n\n\n\n

Riego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La mora en su h\u00e1bitat nativo\nes capaz de resistir largos periodos de sequ\u00eda, sin embargo una repentina\ninterrupci\u00f3n en el abastecimiento de agua puede reducir considerablemente el\nrendimiento y tama\u00f1o de la fruta. En \u00e9poca de activo crecimiento loa mora\nrequiere 25.4 mm de agua por semana. El riego por aspersi\u00f3n, y recientemente el\nsistema por goteo, son los m\u00e1s usados en este tipo de cultivo (Rivera-Rojas,\n2013).<\/p>\n\n\n\n

Nutrici\u00f3n, el elemento fundamental de producci\u00f3n.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La\nconsistencia, concentraci\u00f3n de az\u00facar, calibre y vida de anaquel de los frutos\nde la zarzamora est\u00e1n estrechamente relacionados con el programa de nutrici\u00f3n\nvegetal implementado a lo largo del ciclo productivo. Aqu\u00ed se destacan\nelementos como: Boro, calcio,  potasio, silicio y cinc\n(INTAGRI, 2015).<\/p>\n\n\n\n

Fresa\n(Fragaria L<\/em>.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La planta es de tipo herb\u00e1ceo,\nen tanto el sistema radicular es fasciculado y se compone de ra\u00edces y\nraicillas. Es peque\u00f1a de no m\u00e1s de 50 cm de altura, con numerosas hojas\noriginadas en una corona o rizoma muy corto que se encuentra a nivel del suelo y\nconstituye la base de crecimiento de la planta. Las flores son blancas,\norganizadas en cimas y tienen cariz de 5 piezas hendidas, 5 p\u00e9talos redondeados\ny numerosos estambres y pistilos.<\/p>\n\n\n\n

El fruto es resultado de la\nagregaci\u00f3n de muchos carpelos secos diminutos sobre un recept\u00e1culo pulposo\nhipertrofiado; mide cerca de 1 cm de largo, es rojo, tiene sabor dulce y\npresenta un aroma caracter\u00edstico. Su recolecci\u00f3n es manual, debido a que la\nfruta es altamente sensible; debe cosecharse cada tres d\u00edas y manejarse con\nmucho cuidado.<\/p>\n\n\n\n

Condiciones\ned\u00e1ficas y clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las altas temperaturas y los\nd\u00edas largos (m\u00e1s de 12 horas de luz) provocan crecimiento vegetativo excesivo;\nlas bajas temperaturas y los d\u00edas cortos inducen la floraci\u00f3n. La zona apta\npara producci\u00f3n de fruta se ubica entre 1300 y 2000 msnm. Prefiere suelos\nequilibrados, ricos en materia org\u00e1nica, aireados, bien drenados, pero con\ncierta capacidad de retenci\u00f3n de agua (SIAP-SAGARPA, 2016). Cabe se\u00f1alar que temperaturas\ninferiores a 12\u00b0C durante el cuajado de los frutos produce frutos deformes.<\/p>\n\n\n\n

Requerimiento\nnutricional del cultivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La fresa tiene una alta\ndemanda de nitr\u00f3geno y potasio debido a que son los mayores componentes de la\nfruta. Dosis \u00f3ptimas de nitr\u00f3geno y potasio son esenciales para el desarrollo\ndel cultivo. Sin embargo, niveles excesivos de nitr\u00f3geno producen frutos\nblandos, retardan la maduraci\u00f3n, disminuyen el rendimiento e incrementan la\nproliferaci\u00f3n de enfermedades provocadas por hongos. (Zaragoza-Nieto, 2013).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de los cuatro o cinco\nmeses y medio de trasplantadas las plantas, comienza la producci\u00f3n continua de\nla fruta, a partir de este momento se debe realizar la cosecha. Se deben\nseleccionar los frutos seg\u00fan su estado de madurez y alistarlos para su\ndistribuci\u00f3n. La cosecha se debe realizar en horas de la ma\u00f1ana para evitar\nsobrecalentamiento del fruto, con lo cual se ver\u00eda afectada negativamente su\nvida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n

Poscosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La poscosecha es la etapa del\nproceso productivo, en la cual se deben implementar una serie de actividades\ncomo selecci\u00f3n, clasificaci\u00f3n, empaque, almacenamiento y transporte; con el fin\nde ofrecer una fruta de excelente calidad. El proceso de poscosecha inicia en\nel momento de la recolecci\u00f3n del fruto hasta que llega al comercializador o\nconsumidor final. En esta etapa la fruta puede durar en excelentes condiciones\nde 10 a 15 d\u00edas (ITSC, 2018).<\/p>\n\n\n\n

REFERENCIAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SIAP-SAGARPA.\n2016. Fresa Mexicana. Planeaci\u00f3n agr\u00edcola nacional 2017-2030. 20 pp.<\/p>\n\n\n\n

SIAP-SAGARPA,\n2016. Frutas del bosque; ar\u00e1ndano, frambuesa, zarzamora. Planeaci\u00f3n Agr\u00edcola Nacional\n2017-2030. 28 pp.<\/p>\n\n\n\n

Hirsel,\nC.J. 2013. Fertilizaci\u00f3n en ar\u00e1ndano. p 31-36. En: Undurrada, D.P y Vargas S.S.\n(eds). Manual de ar\u00e1ndano. INIA, Chile.<\/p>\n\n\n\n

INTAGRI,\n2017. El Cultivo de la Frambuesa. Serie Frutillas N\u00fam. 13. Art\u00edculos T\u00e9cnicos\nde INTAGRI. M\u00e9xico. 7 p.<\/p>\n\n\n\n

Chaves-D\u00edaz,\nI.F. 2011. BIOCONTROL DE Rhizopus stolonifer EN FRUTOS DE ZARZAMORA (Rubus\nfruticosus) EMPLEANDO MICROBIOTA NATIVA, ASOCIADA A LA PLANTA. Tesis de Maestr\u00eda:\nen Ciencias en Producci\u00f3n Agr\u00edcola Sustentable. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional.\nJiquilpan Michoac\u00e1n. 107 pp.<\/p>\n\n\n\n

INTAGRI.\n2015. Recomendaciones para Producciones de\nZarzamora de alta Calidad. Serie Frutillas. N\u00fam. 5. Art\u00edculos T\u00e9cnicos de\nINTAGRI. M\u00e9xico. 2 p.<\/p>\n\n\n\n

Rivera-Rojas, A.C. 2013. Efecto de la Aplicaci\u00f3n de Fertilizantes\nOrg\u00e1nicos en el Crecimiento Vegetativo de Zarzamora (Rubus fructicosus <\/em>Tupi). Tesis de Licenciatura: Ing. Agr\u00f3nomo en\nHorticultura. Universidad Aut\u00f3noma Agraria Antonio Narro. Saltillo, Coahuila,\nM\u00e9xico. 60 pp.<\/p>\n\n\n\n

Zaragoza-Nieto, R.D. 2013. Evaluaci\u00f3n de T\u00e9cnicas\nHidrop\u00f3nicas de Producci\u00f3n en el Cultivo de Fresa (Fragaria x ananassa<\/em>) Bajo Invernadero. Tesis de Maestr\u00eda: Maestro\nen ciencias en Agroplasticultura. Centro de Investigaci\u00f3n en Qu\u00edmica Aplicada.\nSaltillo, Coahuila, M\u00e9xico. 85 pp.<\/p>\n\n\n\n

ITSC.\n2018. Manual de Producci\u00f3n de Fresa en Coalcom\u00e1n Michoac\u00e1n. Ingenier\u00eda en\nDesarrollo Comunitario. Instituto Tecnol\u00f3gico Superior de Coalcom\u00e1n. Coalcom\u00e1n,\nMichoac\u00e1n. 53 pp.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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