{"id":1681,"date":"2019-09-27T10:05:57","date_gmt":"2019-09-27T16:05:57","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdefagro.com.mx\/?p=1681"},"modified":"2019-09-27T10:05:57","modified_gmt":"2019-09-27T16:05:57","slug":"el-cultivo-de-chiles-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2019\/09\/27\/el-cultivo-de-chiles-en-mexico\/","title":{"rendered":"El cultivo de Chiles en M\u00e9xico."},"content":{"rendered":"\n
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Factores de \u00c9xito en el cultivo de Chiles en M\u00e9xico.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El\nchile, en todas sus variedades, es un producto agr\u00edcola que forma parte\nfundamental de la dieta del M\u00e9xicano, por esta raz\u00f3n, tiene un significado muy\nespecial, tanto econ\u00f3mico como etnobot\u00e1nico y cultural.<\/p>\n\n\n\n

El\nchile se produce en pr\u00e1cticamente todo el territorio nacional y es en M\u00e9xico\ndonde se cultiva la mayor variedad de los mismos. Las m\u00e1s de cien variedades se\nconcentran en 22 grupos de verdes y 12 de secos, entre los cuales destacan los\npicantes como el jalape\u00f1o, el poblano y el serrano; as\u00ed como algunos\nconsiderados dulces como el morr\u00f3n (bell\npeper<\/em>). El chile verde, principal variedad por volumen y valor, se produce\ndurante la mayor parte del a\u00f1o. La cosecha del ciclo oto\u00f1o-invierno inicia en\ndiciembre y concluye en agosto. El ciclo primavera-verano abarca de junio a\nmarzo.<\/p>\n\n\n\n

En\nla \u00faltima d\u00e9cada la superficie sembrada de chiles registr\u00f3 una tasa de\ncrecimiento media anual de -0.6%, sin embargo, el rendimiento aument\u00f3: la\nproducci\u00f3n mantuvo un ritmo de crecimiento de 1.5%. El comportamiento es resultado\nde la incorporaci\u00f3n de cada vez m\u00e1s avanzados sistemas de producci\u00f3n y de la\nproliferaci\u00f3n de invernaderos y otros esquemas de agricultura protegida.<\/p>\n\n\n\n

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La\nsuperficie cosechada registra una tasa media anual de crecimiento de -0.4% en\nel periodo de 2000-2009. Pas\u00f3 de 145 mil 674 hect\u00e1reas en 2000 a 140 mil 424 hect\u00e1reas\nen 2009. En los \u00faltimos a\u00f1os, Sinaloa, uno de los principales productores del\npa\u00eds, disminuy\u00f3 la superficie sembrada. En 2009 sembr\u00f3 tres mil 347 hect\u00e1reas\nmenos que en 2008, ya que algunos productores optaron por otros cultivos. A\nnivel nacional la superficie sembrada fue dos mil 360 hect\u00e1reas menor que la de\n2008.<\/p>\n\n\n\n

Entre\nlos a\u00f1os 2000 y 2009, el consumo aparente promedi\u00f3 un mill\u00f3n 584 mil toneladas;\nno obstante, en 2008 y 2009 se situ\u00f3 por debajo del promedio. Lo anterior no\nsignifica que la producci\u00f3n haya disminuido sino que la demanda internacional\ndel cultivo mexicano creci\u00f3 considerablemente: en 2000 se export\u00f3 una de cada\ndiez toneladas; actualmente se exportan cuatro.<\/p>\n\n\n\n

El\ncomportamiento de los precios de chile verde pagados al productor se ha\nmantenido estable durante diez a\u00f1os; en tanto que en el caso del chile seco la\ntendencia a es al alza y por lo tanto un campo de oportunidad: el precio del\nchile mirasol, por ejemplo, tiene la tasa media de crecimiento m\u00e1s alta, con\n26% anual.<\/p>\n\n\n\n

En\nel tema de requerimientos para su cultivo, el clima debe de ser c\u00e1lido pues su\ndesarrollo no es el adecuado si se produce en temperaturas por debajo de los\n10\u00b0C y por arriba de 35\u00b0C. Es moderadamente resistente a la acidez y a la\nsalinidad del suelo.<\/p>\n\n\n\n

No\nhay un elemento que por s\u00ed solo garantice el \u00e9xito de la producci\u00f3n del cultivo\nde chile. Es la conjunci\u00f3n de factores de diversa \u00edndole, as\u00ed como el\naprovechamiento de los mismos, lo que convierte a M\u00e9xico en una potencia.<\/p>\n\n\n\n

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Las\ncondiciones de relieve y las caracter\u00edsticas del suelo, la dosis de\nfertilizaci\u00f3n, el clima, el agua disponible, entre otros, pueden ser la\ndiferencia entre un producto de calidad y uno para desecho.<\/p>\n\n\n\n

De\nmanera natural, son aparentemente pocas las zonas que re\u00fanen los requisitos de\n\u00e9xito, no obstante, la tecnificaci\u00f3n, innovaci\u00f3n, experiencia y vocaci\u00f3n de los\nproductores han permitido que el cultivo se produzca en la mayor parte del pa\u00eds\ncon altos est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n\n\n\n

El\ncontrol de los factores de \u00e9xito es una constante que permite habilitar el\nsuelo para garantizar los nutrientes y textura necesarios, trasplantar el\nn\u00famero adecuado de plantas por hect\u00e1rea (entre 20 y 25 mil), sacarle el mayor\npartido a los elementos con los que se cuenta. Pr\u00e1cticas agr\u00edcolas \u00f3ptimas. Y\nm\u00e1s all\u00e1 de la cosecha, la infraestructura carretera, la utilizaci\u00f3n de tecnolog\u00edas\nde la informaci\u00f3n y la comunicaci\u00f3n, la visi\u00f3n de mercado. <\/p>\n\n\n\n

Tomado\nde: <\/p>\n\n\n\n

Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera. 2010. Un panorama del cultivo del chile. http:\/\/infosiap.siap.gob.mx\/images\/stories\/infogramas\/100705-monografia-chile.pdf<\/a>.<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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