{"id":1687,"date":"2019-10-01T08:06:43","date_gmt":"2019-10-01T14:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdefagro.com.mx\/?p=1687"},"modified":"2019-10-01T08:06:43","modified_gmt":"2019-10-01T14:06:43","slug":"el-cultivo-del-banano-y-platano-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2019\/10\/01\/el-cultivo-del-banano-y-platano-en-mexico\/","title":{"rendered":"El cultivo del Banano y Pl\u00e1tano en M\u00e9xico."},"content":{"rendered":"\n
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El\npl\u00e1tano o banano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido desde el\na\u00f1o 650, la especie lleg\u00f3 a las Canarias en el siglo XV y se introdujo al\ncontinente americano en 1516. Su cultivo comercial se inici\u00f3 a finales del\nsiglo XIX y principios del XX. El pl\u00e1tano es considerado el principal cultivo\nde las regiones h\u00famedas y c\u00e1lidas del suroeste asi\u00e1tico. Los consumidores del\nhemisferio norte lo aprecian como postre, sin embargo en muchos pa\u00edses tropicales\ny subtropicales constituye una parte esencial de la dieta diaria de sus\nhabitantes.<\/p>\n\n\n\n

Los\npl\u00e1tanos o bananos tienen forma oblonga, alargada y algo curvada. Existen\ndistintas variedades que van desde las m\u00e1s grandes como el pl\u00e1tano macho, que\nllega a pesar unos 200 gramos o m\u00e1s cada unidad, hasta los m\u00e1s peque\u00f1os como el\nbananito, cuyo peso oscila entre los 100 y 120 gramos. <\/p>\n\n\n\n

El\ncolor de la piel de los frutos puede ser amarillo verdoso, amarillo,\namarillo-rojizo o rojo. El pl\u00e1tano macho tiene una piel gruesa y verdosa y su\npulpa es blanca; en el bananito, la pulpa es de color marfil y la piel fina y\namarilla. El pl\u00e1tano y el bananito destacan porque su sabor es dulce, intenso y\nperfumado. En el pl\u00e1tano macho, la pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor,\na diferencia del resto de pl\u00e1tanos de consumo en crudo, no es dulce ya que\napenas contiene hidratos de carbono sencillos. Los pl\u00e1tanos se pueden cosechar\ntodo el a\u00f1o y son m\u00e1s o menos abundantes seg\u00fan la estaci\u00f3n. Se cortan cuando\nhan alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear. <\/p>\n\n\n\n

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Con\nfrecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recolecci\u00f3n y se dejan\nmadurar los frutos suspendi\u00e9ndolos en un local cerrado, seco y c\u00e1lido\nconservado en la oscuridad. El envasado se realiza en cajas de cart\u00f3n con un\npeso aproximado de 12 a 15 kilogramos. El transporte de la fruta se realiza en\nveh\u00edculos refrigerados con una temperatura aproximada de 14\u00baC.<\/p>\n\n\n\n

De\nacuerdo a la FAO, en 2009 se cosecharon 4.9 millones de hect\u00e1reas de pl\u00e1tano en\ntodo el mundo, siendo los pa\u00edses con mayor superficie la India, Tanzania,\nBrasil y Filipinas. China ha cobrado importancia en los \u00faltimos a\u00f1os en este\ncultivo, en 2009 cosech\u00f3, 350 mil hect\u00e1reas, 13% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior,\nubic\u00e1ndose en el tercer lugar mundial en \u00e1rea dedicada a este cultivo.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico\npor su parte, en 2009 ocup\u00f3 el 9\u00ba lugar con 75.8 mil hect\u00e1reas, y una\nproducci\u00f3n de 2.2 millones de toneladas, con una participaci\u00f3n en la producci\u00f3n\nmundial de 2%. El rendimiento por hect\u00e1rea en M\u00e9xico fue de 41.2 ton\/ha en la\nmodalidad de riego y 22.7 ton\/ha en temporal obteniendo un promedio de 29.4\ntoneladas por hect\u00e1rea, s\u00f3lo superado por Indonesia (59.7), Costa Rica (55.5),\nEgipto (40.7), Guatemala (42.8), India (36.0) y Ecuador (35.3).<\/p>\n\n\n\n

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En\nt\u00e9rminos de producci\u00f3n, la India cosech\u00f3 casi 27 millones de toneladas\ncoloc\u00e1ndose indiscutiblemente en el primer lugar ya que supera en 18 millones\nde toneladas tanto al segundo como al tercer lugar que son Filipinas y China,\ncada uno con una producci\u00f3n de nueve millones de toneladas. La India, al contar\ncon mejores rendimientos en relaci\u00f3n con el resto de los principales\nproductores, ha podido superar a Brasil, Filipinas y Tanzania quienes tambi\u00e9n\ndedican grandes extensiones de superficie para este cultivo. M\u00e9xico, por su parte,\nocup\u00f3 en 2009 el d\u00e9cimo lugar en producci\u00f3n, con 2.2 millones de toneladas.<\/p>\n\n\n\n

El\npromedio del rendimiento mundial en 2009 fue de 19.8 toneladas por hect\u00e1rea,\nsiendo Indonesia el pa\u00eds con el rendimiento m\u00e1s elevado a nivel mundial: (59.7\nTon\/Ha), seguido por Costa Rica (55.5), Guatemala (42.8), Egipto (40.7), India\n(36.1), Ecuador (35.3) y M\u00e9xico y Colombia con rendimientos de 29.4 y 27.3\ntoneladas por hect\u00e1rea, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Durante\n2010 se sembraron en el pa\u00eds 78,130 hect\u00e1reas de pl\u00e1tano. Por lo que se refiere\na la superficie cosechada, esta alcanz\u00f3 las 76,927 hect\u00e1reas, con un\nrendimiento promedio de 27.3 ton\/ha con lo cual se alcanz\u00f3 una producci\u00f3n de\n2.1 millones de toneladas. En t\u00e9rminos generales destaca que en los \u00faltimos dos\na\u00f1os la superficie sembrada ha disminuido respecto a 2007 y 2008, aunque ha\npresentado un rendimiento promedio ligeramente mayor. <\/p>\n\n\n\n

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El\nrendimiento promedio de la producci\u00f3n de pl\u00e1tano en M\u00e9xico en el periodo\n1980-2010 fue de 27.3 toneladas por hect\u00e1rea, con una TMCA de 1.6%. Cabe\ndestacar que los rendimientos en la modalidad de riego son en promedio 55.6%\nsuperiores a los de la modalidad de temporal. Los rendimientos bajo la\nmodalidad de riego en 2010 fueron de 38.3 toneladas por hect\u00e1rea. Debido a lo\nanterior, la producci\u00f3n bajo la modalidad de riego a pesar de representar solo\n37% de la superficie utilizada (29 de 78 mil ha), represent\u00f3 53% (1.1 millones\nde ton) de la producci\u00f3n obtenida en 2010 (2.1 millones de ton).<\/p>\n\n\n\n

Tomado\nde: <\/p>\n\n\n\n

Secretar\u00eda\nde Econom\u00eda. 2012. MONOGRAF\u00cdA DEL SECTOR PL\u00c1TANO EN M\u00c9XICO: SITUACI\u00d3N ACTUAL Y\nOPORTUNIDADES DE MERCADO.<\/p>\n\n\n\n

\nhttp:\/\/www.2006-2012.economia.gob.mx\/files\/Monografia_Platano.pdf\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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