{"id":1775,"date":"2019-12-11T10:38:37","date_gmt":"2019-12-11T16:38:37","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdefagro.com.mx\/?p=1775"},"modified":"2019-12-11T10:38:37","modified_gmt":"2019-12-11T16:38:37","slug":"si-se-ve-bien-se-vende-bien-desverdizado-controlado-de-citricos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2019\/12\/11\/si-se-ve-bien-se-vende-bien-desverdizado-controlado-de-citricos\/","title":{"rendered":"Si se ve bien, se vende bien. \u2013 Desverdizado controlado de c\u00edtricos."},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogdefagro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/shutterstock_593811710-scaled.jpg?fit=1024%2C512&amp;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1782\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u201cDe\nla vista nace el amor\u201d, y en nuestra selecci\u00f3n de frutas y verduras para\nconsumo personal, esta frase no es excepci\u00f3n, y por lo tanto se convierte en\nuna fuente de riesgo para generaci\u00f3n de mermas en el punto de venta, de\naquellos frutos que, por su aspecto, se quedan en los anaqueles o son\nmaltratados por los consumidores. <\/p>\n\n\n\n<p>De\nacuerdo con el comportamiento fisiol\u00f3gico poscosecha, las frutas se dividen en\ndos grandes grupos; Las frutas climat\u00e9ricas, como tomates y pl\u00e1tanos, y las\nfrutas no climat\u00e9ricas, como los c\u00edtricos. Para cada grupo, se estipulan unos\npar\u00e1metros de calidad espec\u00edficos, que determinan el momento para su\nrecolecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Los\nfrutos climat\u00e9ricos, pueden recolectarse en su etapa fisiol\u00f3gica, (verdes) y\ncon el tiempo alcanzar\u00e1n su madurez de consumo o comercial. (color y sabor).\nSin embargo, los frutos no climat\u00e9ricos se deben recolectar hasta que alcanzan\nel grado de madurez comercial en el \u00e1rbol ya que este proceso no se da por s\u00ed\nmismo una vez recoletados; o bien se debe estimular su desverdizado en etapa de\nposcosecha,. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogdefagro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/shutterstock_604741070-scaled.jpg?fit=1024%2C681&amp;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1784\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Entre\nlas frutas no climat\u00e9ricas de mayor comercializaci\u00f3n en el mundo, se encuentran\nlos c\u00edtricos, su aspecto de no climat\u00e9rico expone que el momento de su corte\ndepende exclusivamente de los grados brix que presente (nivel de sabor).\nDependiendo de la estaci\u00f3n, en el transcurso del a\u00f1o, el sabor se nivela con la\nobtenci\u00f3n del color externo o no, seg\u00fan sea el caso. En la etapa de altas\ntemperaturas, la fruta con sabor adecuado contin\u00faa verde por fuera, caso\ncontrario en las estaciones fr\u00edas, momento en el cual el sabor va en paralelo\ncon el desarrollo del color de la epidermis.<\/p>\n\n\n\n<p>Con\nel objetivo de mantener el alto valor comercial de los frutos c\u00edtricos, es\nposible desarrollar el proceso poscosecha denominado el desverdizado, es decir,\nla remoci\u00f3n de la clorofila (color verde) de la epidermis, y al mismo tiempo, promover\nla s\u00edntesis de carotenos (color naranja, amarillo). El correcto desarrollo del\nproceso debe procurar; rapidez, evitar tanto el deterioro de la calidad de la\nfruta, como la reducci\u00f3n de la vida de anaquel. Para lograrlo con \u00e9xito, se\ndebe controlar 4 par\u00e1metros fundamentales: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Temperatura<\/li><li>Concentraci\u00f3n de CO2<\/li><li>% de humedad relativa<\/li><li>Concentraci\u00f3n del etileno<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para\nun derverdizado correcto, que maximice los resultados comerciales, se deben\ncontrolar y equilibrar los niveles adecuados de estas 4 variables. Intentar un\ndesverdizado sin control, puede traducirse en da\u00f1os a la fruta, merma,\ndevoluciones y falta de cumplimiento a los clientes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/blogdefagro.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/shutterstock_434616043-scaled.jpg?fit=1024%2C681&amp;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1785\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En\nla empresa PHS, somos expertos en el manejo de frutas y verduras en su etapa de\nposcosecha y hemos desarrollado un proceso t\u00e9cnico de desverdizado altamente\ntecnificado y eficiente, que puede ajustarse a cualquier tipo de c\u00e1mara o\nlocal, aun cuando no se tenga una gran infraestructura. Un espacio herm\u00e9tico\nser\u00e1 suficiente para garantizar un desverdizado en tiempo r\u00e9cord, con los\nmejores resultados comerciales. <\/p>\n\n\n\n<p>Independientemente\nde tu variedad de fruta, tu espacio o tu infraestructura, tenemos una soluci\u00f3n\nde desverdizado para tu cosecha. Contacta a un t\u00e9cnico para conocer m\u00e1s. <a href=\"http:\/\/www.phs.fagro.mx\">www.phs.fagro.mx<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/FagroPHS\/\">https:\/\/www.facebook.com\/FagroPHS\/<\/a>,\no al tel\u00e9fono 8444880764. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cDe la vista nace el amor\u201d, y en nuestra selecci\u00f3n de frutas y verduras para consumo personal, esta frase no es excepci\u00f3n, y por lo tanto se convierte en una fuente de riesgo para generaci\u00f3n de mermas en el punto de venta, de aquellos frutos que, por su aspecto, se quedan en los anaqueles o &#8230; <a title=\"Si se ve bien, se vende bien. \u2013 Desverdizado controlado de c\u00edtricos.\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2019\/12\/11\/si-se-ve-bien-se-vende-bien-desverdizado-controlado-de-citricos\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Si se ve bien, se vende bien. \u2013 Desverdizado controlado de c\u00edtricos.\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1784,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-1775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}