{"id":1848,"date":"2020-02-28T18:31:23","date_gmt":"2020-02-29T00:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/elblogdefagro.com.mx\/?p=1848"},"modified":"2020-02-28T18:31:23","modified_gmt":"2020-02-29T00:31:23","slug":"la-agricultura-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2020\/02\/28\/la-agricultura-organica\/","title":{"rendered":"Historia, regulaci\u00f3n y m\u00e9todos de la agricultura org\u00e1nica"},"content":{"rendered":"\n
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La\nagricultura org\u00e1nica es el sistema agr\u00edcola que utiliza controles ecol\u00f3gicos de\nplagas y fertilizantes biol\u00f3gicos derivados en gran medida de desechos de\nanimales y plantas y cultivos de cobertura que fijan nitr\u00f3geno. La agricultura\norg\u00e1nica moderna se desarroll\u00f3 como respuesta al da\u00f1o ambiental causado por el\nuso de pesticidas qu\u00edmicos y fertilizantes sint\u00e9ticos en la agricultura\nconvencional, y tiene numerosos beneficios ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

En\ncomparaci\u00f3n con la agricultura convencional, la agricultura org\u00e1nica usa menos\npesticidas, reduce la erosi\u00f3n del suelo, disminuye la lixiviaci\u00f3n de nitrato en\nlas aguas subterr\u00e1neas y superficiales, y recicla los desechos animales en la\ngranja. Estos beneficios son contrarrestados por los mayores costos de los\nalimentos para los consumidores y, por lo general, menores rendimientos. De\nhecho, se ha encontrado que los rendimientos de los cultivos org\u00e1nicos son\naproximadamente un 25 por ciento m\u00e1s bajos en general que los cultivos\nconvencionales, aunque esto puede variar considerablemente dependiendo del tipo\nde cultivo. El desaf\u00edo para la agricultura org\u00e1nica futura ser\u00e1 mantener sus\nbeneficios ambientales, aumentar los rendimientos y reducir los precios al\nmismo tiempo que se enfrentan a los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico y el aumento\nde la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n

Historia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los\nconceptos de agricultura org\u00e1nica fueron desarrollados a principios de 1900 por\nSir Albert Howard, FH King, Rudolf Steiner y otros que cre\u00edan que el uso de\nesti\u00e9rcol animal (a menudo convertido en compost), cultivos de cobertura,\nrotaci\u00f3n de cultivos y controles de plagas biol\u00f3gicos result\u00f3 en un mejor\nsistema de cultivo. Dichas pr\u00e1cticas fueron promovidas por varios defensores,\ncomo J.I. Rodale y su hijo Robert, en la d\u00e9cada de 1940 y en adelante, que\npublicaron la revista Organic Gardening and Farming y varios textos sobre\nagricultura org\u00e1nica. La demanda de alimentos org\u00e1nicos fue estimulada en la\nd\u00e9cada de 1960 por la publicaci\u00f3n de Silent Spring, de Rachel Carson, que\ndocument\u00f3 el alcance del da\u00f1o ambiental causado por los insecticidas.<\/p>\n\n\n\n

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El precio de\nlos alimentos org\u00e1nicos es generalmente m\u00e1s alto que el de los alimentos\ncultivados convencionalmente. Dependiendo del producto, la temporada y los\ncaprichos de la oferta y la demanda, el precio de los alimentos org\u00e1nicos puede\nser de menos del 10 por ciento por debajo a m\u00e1s del 100 por ciento por encima\nde los productos cultivados de manera convencional.<\/p>\n\n\n\n

Regulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La\nagricultura org\u00e1nica es definida formalmente por los gobiernos. Los\nagricultores deben estar certificados para que sus productos y productos sean\netiquetados como “org\u00e1nicos”, y existen est\u00e1ndares org\u00e1nicos\nespec\u00edficos para cultivos, animales y productos de origen silvestre y para el\nprocesamiento de productos agr\u00edcolas. Las normas org\u00e1nicas en la Uni\u00f3n Europea\n(UE) y los Estados Unidos, por ejemplo, proh\u00edben el uso de pesticidas\nsint\u00e9ticos, fertilizantes, radiaciones ionizantes, lodos de depuradora y\nplantas o productos gen\u00e9ticamente modificados. En la UE, la certificaci\u00f3n y la\ninspecci\u00f3n org\u00e1nicas son realizadas por organismos de control org\u00e1nicos\naprobados de acuerdo con las normas de la UE. La agricultura org\u00e1nica ha sido\ndefinida por las Normas Org\u00e1nicas Nacionales del Departamento de Agricultura de\nlos Estados Unidos (USDA) desde el a\u00f1o 2000, y hay muchos certificadores\norg\u00e1nicos acreditados en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la\nmayor\u00eda de los pa\u00edses tienen sus propios programas para la certificaci\u00f3n\norg\u00e1nica, los certificadores en la UE o los Estados Unidos pueden inspeccionar\ny certificar a los productores y procesadores de otros pa\u00edses. Esto es\nespecialmente \u00fatil cuando los productos cultivados org\u00e1nicamente en M\u00e9xico, por\nejemplo, se exportan a los Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9todos de\nagricultura org\u00e1nica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fertilizantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dado que no\nse usan fertilizantes sint\u00e9ticos, la construcci\u00f3n y el mantenimiento de un\nsuelo rico y vivo mediante la adici\u00f3n de materia org\u00e1nica es una prioridad para\nlos agricultores org\u00e1nicos. La materia org\u00e1nica se puede aplicar mediante la\naplicaci\u00f3n de esti\u00e9rcol, compost y subproductos animales, como harina de plumas\no harina de sangre. Debido a la posibilidad de albergar pat\u00f3genos humanos, las\nNormas Org\u00e1nicas Nacionales del USDA exigen que el esti\u00e9rcol crudo se aplique a\nm\u00e1s tardar 90 o 120 d\u00edas antes de la cosecha, dependiendo de si la parte\ncosechada del cultivo est\u00e1 en contacto con el suelo. El esti\u00e9rcol compostado\nque se gir\u00f3 5 veces en 15 d\u00edas y alcanz\u00f3 temperaturas entre 55\u201377.2 \u00b0 C\n(131\u2013171 \u00b0 F) no tiene restricciones en los tiempos de aplicaci\u00f3n. El compost\nagrega materia org\u00e1nica, proporcionando una amplia gama de nutrientes para las\nplantas, y agrega microbios beneficiosos al suelo. Dado que estos nutrientes se\nencuentran principalmente en una forma no mineralizada que las plantas no\npueden absorber, se necesitan microbios del suelo para descomponer la materia\norg\u00e1nica y transformar los nutrientes en un estado “mineralizado”\nbiodisponible. En comparaci\u00f3n, los fertilizantes sint\u00e9ticos ya est\u00e1n en forma\nmineralizada y las plantas pueden tomarlos directamente.<\/p>\n\n\n\n

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El suelo se\nmantiene plantando y luego sembrando en cultivos de cobertura, que ayudan a\nproteger el suelo de la erosi\u00f3n fuera de temporada y proporcionan materia\norg\u00e1nica adicional. La labranza de cultivos de cobertura que fijan nitr\u00f3geno,\ncomo el tr\u00e9bol o la alfalfa, tambi\u00e9n agrega nitr\u00f3geno al suelo. Los cultivos de\ncobertura se plantan com\u00fanmente antes o despu\u00e9s de la temporada de cultivos\ncomerciales o en conjunci\u00f3n con la rotaci\u00f3n de cultivos y tambi\u00e9n se pueden\nplantar entre las filas de algunos cultivos, como los frutos de los \u00e1rboles.\nInvestigadores y productores est\u00e1n trabajando para desarrollar pr\u00e1cticas de\nlabranza reducida y labranza reducida en agricultura org\u00e1nica para reducir a\u00fan\nm\u00e1s la erosi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Control de plagas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los pesticidas org\u00e1nicos se derivan de fuentes naturales. Estos incluyen organismos vivos como la bacteria Bacillus thuringiensis, que se usa para controlar las plagas de orugas, o derivados de plantas como piretrinas (de las cabezas de flores secas de Chrysanthemum cinerariifolium) o aceite de neem (de las semillas de Azadirachta indica). Tambi\u00e9n se permiten pesticidas inorg\u00e1nicos a base de minerales como el azufre y el cobre. Adem\u00e1s de los pesticidas, el control org\u00e1nico de plagas integra controles biol\u00f3gicos, culturales y gen\u00e9ticos para minimizar el da\u00f1o de plagas. El control biol\u00f3gico utiliza los enemigos naturales de las plagas, como los insectos depredadores (por ejemplo, las mariquitas) o los parasitoides (por ejemplo, ciertas avispas) para atacar las plagas de insectos. Los ciclos de plagas pueden interrumpirse con controles culturales, de los cuales la rotaci\u00f3n de cultivos es la m\u00e1s utilizada. Finalmente, el fitomejoramiento tradicional ha producido numerosas variedades de cultivos que son resistentes a plagas espec\u00edficas. El uso de tales variedades y la siembra de cultivos gen\u00e9ticamente diversos proporcionan un control gen\u00e9tico contra las plagas y muchas enfermedades de las plantas.<\/p>\n\n\n\n

Traducci\u00f3n del sitio web:<\/p>\n\n\n\n

Organic farming | Britanica.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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