{"id":1965,"date":"2020-06-12T09:16:16","date_gmt":"2020-06-12T15:16:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdefagro.com\/?p=1965"},"modified":"2020-06-12T09:16:16","modified_gmt":"2020-06-12T15:16:16","slug":"tratamiento-postcosecha-de-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2020\/06\/12\/tratamiento-postcosecha-de-papa\/","title":{"rendered":"Tratamiento postcosecha de papa."},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogdefagro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/photo-of-pile-of-potatoes-2286776.png?fit=1024%2C613&amp;ssl=1\" alt=\"Postcoseha en papa\" class=\"wp-image-1967\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La papa (<em>Solanum tuberosum L<\/em>.) es uno de los alimentos de mayor importancia mundial debido a su alto valor nutritivo. M\u00e9xico es uno de los principales pa\u00edses productores, debido a las condiciones edafoclimaticas, siendo Sonora y Sinaloa los principales estados productores (SIAP, 2019). Sin embargo, se estima que las p\u00e9rdidas ascienden a un 25% del total de la cosecha, estas p\u00e9rdidas generalmente se deben a la incidencia e interacci\u00f3n de factores f\u00edsicos, fisiol\u00f3gicos y patol\u00f3gicos, este \u00faltimo es el causante del deterioro despu\u00e9s de la cosecha de papa (Naranjo <em>et al.,<\/em> 2002). Debido a lo anterior es de suma importancia la implementaci\u00f3n tratamientos postcosecha como el lavado y desinfecci\u00f3n para disminuir las p\u00e9rdidas de papa durante el almacenamiento. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/4.png\" alt=\"Linea de producci\u00f3n para papa\" class=\"wp-image-1968\" width=\"274\" height=\"307\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El lavado facilita la remoci\u00f3n de la materia org\u00e1nica, residuos qu\u00edmicos, todo elemento extra\u00f1o y diferente al tub\u00e9rculo manteniendo limpio y sano prolongar la vida de anaquel en mejores condiciones. La recomendaci\u00f3n es el uso de jab\u00f3n grado alimenticio, poca espuma y f\u00e1cil enjuague.<\/p>\n\n\n\n<p>La desinfecci\u00f3n de papa con per\u00f3xido de hidrogeno se ha utilizado para la reducci\u00f3n de enfermedades de las papas despu\u00e9s de la cosecha (almacenamiento), algunos estudios demostraron resultados interesantes con la aplicaci\u00f3n de per\u00f3xido de hidr\u00f3geno. <\/p>\n\n\n\n<p>Las papas almacenadas tratadas con per\u00f3xido de hidr\u00f3geno reducen el desarrollo del tiz\u00f3n tard\u00edo del tub\u00e9rculo, la podredumbre rosa, la podredumbre blanda, Pythium leak (la podredumbre de agua), la enfermedad de la escoria plateada. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blogdefagro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/8-1.png?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" alt=\"Lavado desinfecci\u00f3n de papa\" class=\"wp-image-1970\" width=\"269\" height=\"358\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En un estudio llevado a cabo con per\u00f3xido de hidr\u00f3geno el porcentaje de tub\u00e9rculos infectados por <em>Helminthosporium solani<\/em>, fue de 2%, despu\u00e9s de 6 meses de almacenamiento con 5 nebulizaciones mensuales de per\u00f3xido de hidr\u00f3geno al 10%, en comparaci\u00f3n con el 38% en el control (sin aplicar per\u00f3xido de hidrogeno). <\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, al aplicar per\u00f3xido de hidrogeno semanalmente por 4 meses la incidencia de del tiz\u00f3n temprano, causado por el hongo <em>Alternaria solani<\/em>, se reduce hasta un 10% (Feliziani <em>et al.,<\/em> 2016)<\/p>\n\n\n\n<p>Garantizar tanto la \u00f3ptima conservaci\u00f3n de los productos como una prolongada duraci\u00f3n en&nbsp;buenas condiciones hasta que llega al punto de venta&nbsp;es uno de los grandes retos a los que se enfrentan el sector agr\u00edcola y en el caso de la papa no es la excepci\u00f3n,&nbsp;el buen almacenamiento de papas es un aspecto esencial. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/blogdefagro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/15.png?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" alt=\"cuidado de la cosecha de papa\" class=\"wp-image-1971\" width=\"239\" height=\"318\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>No solo el producto puede estar contaminado de pat\u00f3genos si no todo el espacio que lo rodea y pueden potencialmente verse contaminados por factores qu\u00edmicos&nbsp;(restos de plaguicidas)&nbsp;o biol\u00f3gicos&nbsp;(virus, bacterias, hongos). <\/p>\n\n\n\n<p>Por lo que la desinfecci\u00f3n de ambiente ayuda al control y prevenci\u00f3n de pat\u00f3genos en el espacio y por ende en el producto (U.C, 2019). <\/p>\n\n\n\n<p>Tratamiento fitosanitario con VAP (vapor de per\u00f3xido de hidrogeno) son una opci\u00f3n ya que: forma potente biocida, 400 veces m\u00e1s efectivo que el tratamiento acuoso, la vaporizaci\u00f3n en fr\u00edo no deteriora la mol\u00e9cula desinfectante, aumentando su capacidad biocida, con menos consumo de producto.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Literatura citada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Millam S. (2006) Papa (Solanum tuberosum L.). En: Wang K. (eds) Agrobacterium Protocols Volume2. Methods in Molecular Biology, vol 344. Humana Press.Rodr\u00edguez, C., A. 2014.<\/p>\n\n\n\n<p>Riqueza de papas silvestres (Solanumsecci\u00f3nPetota) y patrones dedistribuci\u00f3n geogr\u00e1fica en M\u00e9xico. Agroproductividad. 1: 3-8.<\/p>\n\n\n\n<p>Feliziani, E., Lichter, A., Smilanick, J., &amp; Ippolito, A. (2016). Disinfecting agents for controlling fruit and vegetable diseases after harvest. Postharvest Biology and Technology, Retrieved 5 June 2020.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La papa (Solanum tuberosum L.) es uno de los alimentos de mayor importancia mundial debido a su alto valor nutritivo. M\u00e9xico es uno de los principales pa\u00edses productores, debido a las condiciones edafoclimaticas, siendo Sonora y Sinaloa los principales estados productores (SIAP, 2019). 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