{"id":2797,"date":"2020-12-01T09:09:25","date_gmt":"2020-12-01T15:09:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdefagro.com\/?p=2797"},"modified":"2020-12-01T09:09:25","modified_gmt":"2020-12-01T15:09:25","slug":"perdida-de-peso-en-chiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2020\/12\/01\/perdida-de-peso-en-chiles\/","title":{"rendered":"P\u00e9rdida de peso en chiles"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/red-chili-peppers-spicy.jpg\" alt=\"perdida de peso en chile seco\" class=\"wp-image-2799\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Efectos de no controlar la humedad relativa en ambientes de los cuartos para el almacenamiento de chile.<\/h2>\n\n\n\n<p>Hay fen\u00f3menos de la vida cotidiana que a primera vista son simples, sin embargo, para la ingenieria, muchos de estos, persiguen explicaciones f\u00edsicas, qu\u00edmicas o termodin\u00e1micas, en ocasiones complicadas. En la naturaleza todas las fuerzas, de distinto origen buscan equilibrios, esto se demuestra en como un espacio con temperatura refrigerada debe mantenerse cerrado o de lo contrario este intentar\u00e1 equilibrar con la condici\u00f3n externa. Este fen\u00f3meno que busca equilibrio, se presenta de forma constante en la interacci\u00f3n del contenido de agua, que, al interior de los vegetales, es muy alto (importante y mayor\u00eda en el contenido de frutas y hortalizas) y su exposici\u00f3n a los ambientes de almacenamiento los cuales suelen ser con equipos de generaci\u00f3n de fr\u00edo que secan el ambiente (reducen la cantidad de agua en el aire).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chiles-3580050_1280-1024x682.jpg\" alt=\"p\u00e9rdida de peso en chile por falta de humedad\" class=\"wp-image-2800\" width=\"334\" height=\"222\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El mecanismo de expulsar agua hacia el exterior desde un vegetal a trav\u00e9s de la epidermis o tejido vegetal (ped\u00fanculo, \u00e1pice), se conoce como la transpiraci\u00f3n, este evento de \u00edndole f\u00edsico busca equilibrar la presi\u00f3n de vapor de agua del ambiente exterior con la de los vegetales (normalmente cercana al punto de saturaci\u00f3n). Esto ocasiona constantemente deshidrataci\u00f3n, evidenciada en perdida de peso, de calidad y de vida de anaquel. La fuerza con la que se desarrolle la transpiraci\u00f3n depende de la morfolog\u00eda y fisiolog\u00eda de cada vegetal, los chiles poseen una alta tasa de transpiraci\u00f3n, adem\u00e1s con tan solo un 4% es notorio su deshidrataci\u00f3n, con la consecuente afectaci\u00f3n de su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Integrar un correcto proceso de almacenamiento de chiles, debe propender por proveer altas presiones de vapor de agua en los ambientes de almacenamiento, esto reduce la desaforada salida del agua del vegetal, evitando perdidas de peso. En el caso del chile en tan solo 4 d\u00edas puede perder hasta un 8% de su peso, lo cual suscita una importante p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n\n\n\n<p>Los sistemas de humidificaci\u00f3n AGUATRONICS, alcanzan niveles superiores al 95% de humedad relativa, sin mojar, sin perdida de agua, con control autom\u00e1tico que evita condensaci\u00f3n, promoviendo un correcto almacenamiento de los chiles, manteniendo por m\u00e1s tiempo su calidad, evitando importantes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas por la deshidrataci\u00f3n, adicionalmente reduce el consumo energ\u00e9tico de los equipos de frio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Efectos de no controlar la humedad relativa en ambientes de los cuartos para el almacenamiento de chile. Hay fen\u00f3menos de la vida cotidiana que a primera vista son simples, sin embargo, para la ingenieria, muchos de estos, persiguen explicaciones f\u00edsicas, qu\u00edmicas o termodin\u00e1micas, en ocasiones complicadas. 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