![\"\"](\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DALL%C2%B7E-2024-03-14-11.07.22-Una-instalacion-de-almacenamiento-de-chiles-meticulosamente-limpia-y-ordenada-con-estanterias-de-acero-inoxidable-y-cajas-de-chiles-frescos.-En-el-fo-1024x585.webp\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nHongos comunes en postcosecha<\/h3>\n\n\n\n\n- Botrytis cinerea<\/strong> (moho gris): Crea una capa de moho gris\u00e1ceo sobre el fruto, lo que resulta en una pudrici\u00f3n blanda y acuosa. La infecci\u00f3n es favorecida por temperaturas fr\u00edas y alta humedad.<\/li>\n\n\n\n
- Rhizopus stolonifer<\/strong>: Conocido por causar pudrici\u00f3n blanda, se caracteriza por un crecimiento algodonoso blanco que se torna negro debido a la producci\u00f3n de esporas. Es m\u00e1s com\u00fan en temperaturas m\u00e1s c\u00e1lidas y ambientes h\u00famedos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DALL%C2%B7E-2024-03-14-11.08.20-Trabajadores-en-un-campo-de-chiles-usando-tecnicas-de-cosecha-cuidadosas-para-evitar-heridas-en-los-frutos-recogiendolos-suavemente-y-colocandolos-en-1024x585.webp\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nBacterias comunes en postcosecha<\/h3>\n\n\n\n\n- Erwinia carotovora<\/strong> spp.: Provoca pudrici\u00f3n blanda, resultando en un tejido degradado y acuoso, con un olor f\u00e9tido caracter\u00edstico. Este pat\u00f3geno se propaga f\u00e1cilmente y puede causar p\u00e9rdidas significativas en condiciones de almacenamiento h\u00famedas.<\/li>\n\n\n\n
- Pseudomonas spp.<\/strong>: Causa manchas h\u00famedas y pudrici\u00f3n en los frutos almacenados, especialmente bajo condiciones de alta humedad.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Estrategias de manejo en postcosecha<\/h3>\n\n\n\n\n- Higiene y desinfecci\u00f3n<\/strong>: Mantener una limpieza rigurosa en las instalaciones de almacenamiento y transporte para minimizar la presencia de pat\u00f3genos. Desinfectar regularmente herramientas, equipos y superficies.<\/li>\n\n\n\n
- Manejo de la temperatura y humedad<\/strong>: Almacenar los chiles en condiciones \u00f3ptimas de temperatura y humedad relativa para minimizar el crecimiento de pat\u00f3genos. Las temperaturas fr\u00edas, pero no congelantes, generalmente ralentizan el crecimiento de hongos, mientras que una humedad relativa controlada previene tanto la deshidrataci\u00f3n del fruto como el crecimiento excesivo de pat\u00f3genos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DALL%C2%B7E-2024-03-14-11.09.01-Una-representacion-detallada-de-chiles-almacenados-en-condiciones-optimas-de-temperatura-y-humedad-con-un-termometro-e-higrometro-visibles-mostrando--1024x585.webp\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- Control de heridas<\/strong>: Minimizar las heridas y da\u00f1os en los frutos durante la cosecha y el manejo, ya que estos pueden ser puntos de entrada para pat\u00f3genos. Usar t\u00e9cnicas de cosecha y manejo suaves y desinfectar las heridas si es posible.<\/li>\n\n\n\n
- Tratamientos postcosecha<\/strong>: Aplicar tratamientos fungicidas o bactericidas aprobados, o utilizar m\u00e9todos de control biol\u00f3gico para reducir la incidencia de enfermedades durante el almacenamiento y transporte.<\/li>\n\n\n\n
- Inspecci\u00f3n y selecci\u00f3n<\/strong>: Inspeccionar regularmente los frutos durante la postcosecha para retirar aquellos que muestren signos de infecci\u00f3n, evitando as\u00ed la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos a frutos sanos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DALL%C2%B7E-2024-03-14-11.09.55-Chiles-en-un-proceso-de-inspeccion-de-postcosecha-donde-trabajadores-con-guantes-examinan-cuidadosamente-cada-fruto-bajo-una-luz-brillante-seleccion-1024x585.webp\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- Uso de atm\u00f3sferas modificadas<\/strong>: Algunos estudios sugieren que el uso de atm\u00f3sferas modificadas o controladas (bajos niveles de ox\u00edgeno y altos niveles de di\u00f3xido de carbono) puede inhibir el crecimiento de algunos pat\u00f3genos durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Implementar un enfoque integrado que combine estas estrategias puede ayudar a maximizar la vida \u00fatil de los chiles en postcosecha y minimizar las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas por pudrici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante la etapa de postcosecha del chile, los problemas de pudrici\u00f3n causados por hongos y bacterias pueden ser particularmente graves, reduciendo significativamente la calidad y la vida \u00fatil de los frutos. Esta etapa incluye el manejo despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n, el almacenamiento, el transporte y la venta final. Los pat\u00f3genos que causan pudrici\u00f3n en postcosecha … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-4559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-postcosecha"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4559\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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- Pseudomonas spp.<\/strong>: Causa manchas h\u00famedas y pudrici\u00f3n en los frutos almacenados, especialmente bajo condiciones de alta humedad.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Estrategias de manejo en postcosecha<\/h3>\n\n\n\n\n- Higiene y desinfecci\u00f3n<\/strong>: Mantener una limpieza rigurosa en las instalaciones de almacenamiento y transporte para minimizar la presencia de pat\u00f3genos. Desinfectar regularmente herramientas, equipos y superficies.<\/li>\n\n\n\n
- Manejo de la temperatura y humedad<\/strong>: Almacenar los chiles en condiciones \u00f3ptimas de temperatura y humedad relativa para minimizar el crecimiento de pat\u00f3genos. Las temperaturas fr\u00edas, pero no congelantes, generalmente ralentizan el crecimiento de hongos, mientras que una humedad relativa controlada previene tanto la deshidrataci\u00f3n del fruto como el crecimiento excesivo de pat\u00f3genos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- Control de heridas<\/strong>: Minimizar las heridas y da\u00f1os en los frutos durante la cosecha y el manejo, ya que estos pueden ser puntos de entrada para pat\u00f3genos. Usar t\u00e9cnicas de cosecha y manejo suaves y desinfectar las heridas si es posible.<\/li>\n\n\n\n
- Tratamientos postcosecha<\/strong>: Aplicar tratamientos fungicidas o bactericidas aprobados, o utilizar m\u00e9todos de control biol\u00f3gico para reducir la incidencia de enfermedades durante el almacenamiento y transporte.<\/li>\n\n\n\n
- Inspecci\u00f3n y selecci\u00f3n<\/strong>: Inspeccionar regularmente los frutos durante la postcosecha para retirar aquellos que muestren signos de infecci\u00f3n, evitando as\u00ed la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos a frutos sanos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- Uso de atm\u00f3sferas modificadas<\/strong>: Algunos estudios sugieren que el uso de atm\u00f3sferas modificadas o controladas (bajos niveles de ox\u00edgeno y altos niveles de di\u00f3xido de carbono) puede inhibir el crecimiento de algunos pat\u00f3genos durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Implementar un enfoque integrado que combine estas estrategias puede ayudar a maximizar la vida \u00fatil de los chiles en postcosecha y minimizar las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas por pudrici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante la etapa de postcosecha del chile, los problemas de pudrici\u00f3n causados por hongos y bacterias pueden ser particularmente graves, reduciendo significativamente la calidad y la vida \u00fatil de los frutos. Esta etapa incluye el manejo despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n, el almacenamiento, el transporte y la venta final. Los pat\u00f3genos que causan pudrici\u00f3n en postcosecha … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-4559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-postcosecha"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4559\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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- Manejo de la temperatura y humedad<\/strong>: Almacenar los chiles en condiciones \u00f3ptimas de temperatura y humedad relativa para minimizar el crecimiento de pat\u00f3genos. Las temperaturas fr\u00edas, pero no congelantes, generalmente ralentizan el crecimiento de hongos, mientras que una humedad relativa controlada previene tanto la deshidrataci\u00f3n del fruto como el crecimiento excesivo de pat\u00f3genos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- Control de heridas<\/strong>: Minimizar las heridas y da\u00f1os en los frutos durante la cosecha y el manejo, ya que estos pueden ser puntos de entrada para pat\u00f3genos. Usar t\u00e9cnicas de cosecha y manejo suaves y desinfectar las heridas si es posible.<\/li>\n\n\n\n
- Tratamientos postcosecha<\/strong>: Aplicar tratamientos fungicidas o bactericidas aprobados, o utilizar m\u00e9todos de control biol\u00f3gico para reducir la incidencia de enfermedades durante el almacenamiento y transporte.<\/li>\n\n\n\n
- Inspecci\u00f3n y selecci\u00f3n<\/strong>: Inspeccionar regularmente los frutos durante la postcosecha para retirar aquellos que muestren signos de infecci\u00f3n, evitando as\u00ed la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos a frutos sanos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- Uso de atm\u00f3sferas modificadas<\/strong>: Algunos estudios sugieren que el uso de atm\u00f3sferas modificadas o controladas (bajos niveles de ox\u00edgeno y altos niveles de di\u00f3xido de carbono) puede inhibir el crecimiento de algunos pat\u00f3genos durante el almacenamiento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Implementar un enfoque integrado que combine estas estrategias puede ayudar a maximizar la vida \u00fatil de los chiles en postcosecha y minimizar las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas por pudrici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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