{"id":5027,"date":"2025-02-01T10:19:50","date_gmt":"2025-02-01T16:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdefagro.com\/?p=5027"},"modified":"2025-02-01T10:19:50","modified_gmt":"2025-02-01T16:19:50","slug":"agricultura-regenerativa-un-enfoque-aplicable-a-la-agroindustria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fagro.mx\/blog\/2025\/02\/01\/agricultura-regenerativa-un-enfoque-aplicable-a-la-agroindustria\/","title":{"rendered":"Agricultura Regenerativa: un enfoque aplicable a la agroindustria."},"content":{"rendered":"\n<p>La agricultura, como pr\u00e1ctica esencial para la producci\u00f3n de alimentos, no es est\u00e1tica, ha evolucionado a lo largo de la historia. Desde sus inicios en las sociedades primitivas, donde coexist\u00eda con la caza y la recolecci\u00f3n, hasta la agricultura industrializada actual, ha desempe\u00f1ado un papel crucial en el desarrollo humano. A lo largo de este proceso, hitos como la Revoluci\u00f3n Verde han transformado los m\u00e9todos de cultivo, buscando aumentar la productividad y, en tiempos recientes, un hecho real: reducir el impacto ambiental y los riesgos para la salud humana.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-11-1024x629.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5029\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Para minimizar el impacto (negativo) de la agricultura en los ecosistemas, se han desarrollado diversas pr\u00e1cticas, teor\u00edas y disciplinas aplicadas, como la agroforester\u00eda, la permacultura, la agroforester\u00eda y en general la agroecolog\u00eda. Muchas de estas estrategias resultan especialmente \u00fatiles en la agricultura de autoconsumo o a peque\u00f1a escala. Sin embargo, su aplicaci\u00f3n en sistemas de producci\u00f3n extensivos o industriales plantea desaf\u00edos, ya que la necesidad de producir grandes vol\u00famenes de alimentos suele exigir soluciones efectivas en un corto plazo, limitando la viabilidad de pr\u00e1cticas que requieren m\u00e1s tiempo para mostrar resultados.<\/p>\n\n\n\n<p>Este art\u00edculo propone la adaptaci\u00f3n de los principios de la Agricultura Regenerativa a una escala agroindustrial, dando lugar a un nuevo enfoque denominado <strong>Agricultura Regenerativa de Alto Rendimiento (ARAR).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Agricultura Regenerativa de Alto Rendimiento (ARAR).<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La ARAR parte de la premisa de que los suelos agr\u00edcolas han sido explotados de manera irracional, lo que ha provocado una p\u00e9rdida significativa de su fertilidad. Como consecuencia, los agricultores dependen cada vez m\u00e1s de fertilizantes minerales y sint\u00e9ticos para satisfacer las necesidades nutricionales de los cultivos y mantener la productividad.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-12.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5030\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Este fen\u00f3meno, derivado del cultivo continuo de una misma especie y de las constantes labores de movimiento del suelo (arado, rastreo, barbecho), fue definido por Casado de la Fuente en 1958 como &#8220;cansancio del suelo&#8221;. A\u00fan en la actualidad, este t\u00e9rmino se emplea para describir suelos que, debido a una explotaci\u00f3n intensiva, han sufrido una disminuci\u00f3n en su contenido de minerales, materia org\u00e1nica y biodiversidad microbiana. La ARAR propone aplicar pr\u00e1cticas y conceptos de la Agricultura Regenerativa en un contexto de agricultura industrial, de alto rendimiento, econ\u00f3micamente importante y en ocasiones de exportaci\u00f3n bajo esquemas de producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La Agricultura y su desarrollo hist\u00f3rico.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La agricultura ha sido una actividad esencial en la evoluci\u00f3n de la humanidad, permitiendo la transici\u00f3n de sociedades n\u00f3madas a comunidades sedentarias y el desarrollo de civilizaciones complejas. Seg\u00fan Cubero (2018), los primeros indicios de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas se remontan al Neol\u00edtico, cuando las comunidades humanas comenzaron a domesticar plantas y animales, estableciendo las bases de la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-13.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5031\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>A lo largo de la historia, la agricultura ha experimentado diversas transformaciones. En la antig\u00fcedad, civilizaciones como la mesopot\u00e1mica y la egipcia desarrollaron sistemas de riego y t\u00e9cnicas agr\u00edcolas avanzadas que les permitieron maximizar la producci\u00f3n de alimentos. Estas innovaciones fueron cruciales para el crecimiento demogr\u00e1fico y la expansi\u00f3n territorial.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la Edad Media, la agricultura europea se benefici\u00f3 de la introducci\u00f3n de nuevas herramientas y m\u00e9todos, como el arado de vertedera y la rotaci\u00f3n de cultivos trienal. Estas pr\u00e1cticas mejoraron la eficiencia y la productividad agr\u00edcola, sentando las bases para el desarrollo econ\u00f3mico de la \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n<p>La Revoluci\u00f3n Agr\u00edcola de los siglos XVII y XVIII trajo consigo avances significativos, incluyendo la mecanizaci\u00f3n y la selecci\u00f3n de cultivos de alto rendimiento. Estas innovaciones incrementaron la producci\u00f3n de alimentos y facilitaron la transici\u00f3n hacia la Revoluci\u00f3n Industrial.<\/p>\n\n\n\n<p>En M\u00e9xico, dos modelos de agricultura se volvieron bastante populares en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica: la Roza, Tumba y Quema, en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n y la siembra en chinampas en la zona lacustre del Valle de M\u00e9xico. El primer modelo: Roza, Tumba y Quema, fue un modelo extractivo-destructivo en el cual para establecer un \u00e1rea de cultivo era necesario cortar la vegetaci\u00f3n, generalmente serva baja, quemar los residuos de la deforestaci\u00f3n y con coa sembrar la milpa (asociaci\u00f3n de ma\u00edz, chile y calabaza). Este modelo puso en riesgo, incluso, la supervivencia de la civilizaci\u00f3n maya, puesto que cuando un \u00e1rea de cultivo perd\u00eda fertilidad por razones obvias, se recurr\u00eda a abrir un \u00e1rea nueva y si a esto sumamos la fragilidad de los suelos peninsulares, la actividad se volvi\u00f3 cada vez menos sostenible.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-14.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5032\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>En cuanto al modelo de agricultura en chinampas, se puede decir que plantea una serie de pr\u00e1cticas ligeramente menos impactantes para el ambiente, esto debido a que las chinampas se hac\u00edan con los lodos sedimentarios del propio lago, que eran ricos en materia org\u00e1nica y minerales, y el riego se daba por la capilaridad del suelo al absorber el agua, una especie de hidropon\u00eda primitiva en la opini\u00f3n de qui\u00e9n escribe. Uno de los problemas de este modelo es que no ten\u00eda gran posibilidad de ser escalable a grandes proporciones y a la postre contribu\u00eda al asolvamiento de los lagos y canales impidiendo el paso libre del agua y las especies acu\u00e1ticas que ah\u00ed habitaban.<\/p>\n\n\n\n<p>En el siglo XX, la Revoluci\u00f3n Verde introdujo el uso de fertilizantes qu\u00edmicos, plaguicidas y variedades de cultivos mejoradas gen\u00e9ticamente, lo que permiti\u00f3 un aumento notable en la producci\u00f3n agr\u00edcola global. Sin embargo, estas pr\u00e1cticas tambi\u00e9n generaron preocupaciones ambientales y de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fagro.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-15-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5033\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Actualmente, la agricultura enfrenta desaf\u00edos relacionados con el cambio clim\u00e1tico, la degradaci\u00f3n del suelo y la necesidad de alimentar a una poblaci\u00f3n en crecimiento. En respuesta, han surgido enfoques como la agroecolog\u00eda y la agricultura regenerativa, que buscan equilibrar la producci\u00f3n de alimentos con la conservaci\u00f3n de los recursos naturales y la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>De la Agricultura Regenerativa a la Agricultura Regenerativa de Alto rendimiento (ARAR).<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Frente a la preocupaci\u00f3n sobre los impactos que la actividad humana produce sobre la naturaleza, y c\u00f3mo estos afectan la propia salud humana, se han propuesto formas alternativas de producir alimentos. Hablar de estos movimientos implica abarcar un espectro muy amplio de visiones, estrategias, posicionamientos, sentidos y significaciones. La agricultura urbana, agricultura org\u00e1nica, comercio justo<em>, slow food<\/em>, grupos de consumo solidario, entre muchos otros, son objeto de estudio dentro de los llamados movimientos agroalimentarios alternativos (Ibarra, 2019).<\/p>\n\n\n\n<p>La agricultura regenerativa surge como una propuesta para armonizar la producci\u00f3n agropecuaria con las din\u00e1micas de la naturaleza. Porque, seg\u00fan sostienen los especialistas, se puede producir al tiempo que se fomenta la biodiversidad y los procesos naturales. Una alianza clave para la sostenibilidad de los sistemas productivos (Cubero, 2018).<\/p>\n\n\n\n<p>La Agricultura Regenerativa, es un enfoque productivo que abarca al dise\u00f1o keyli-ne (Yeomans, 1954 citado por Ibarra, 2019), el manejo hol\u00edstico (Savory, 1988 citado por Ibarra, 2019) y la permacultura (Mollison &amp; Holmgren, 1978 citados por Ibarra, 2019) como principales modelos de dise\u00f1o, orientaci\u00f3n \u00e9tica y herramientas t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con Justamante, 2021; el modelo regenerativo integra y combina varias pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y ganaderas sostenibles. Algunas de ellas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Agricultura natural (<em>Natural farming<\/em>):<\/strong> interviene lo menos posible en el suelo para que los procesos naturales hagan su trabajo, no se labra el suelo, no se eliminan las malas hierbas, ni utilizan herbicidas, pesticidas o abonos qu\u00edmicos. Tambi\u00e9n propone la rotaci\u00f3n de los cultivos dentro de un mismo a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agricultura org\u00e1nica:<\/strong> no da\u00f1a el suelo, ya que no emplea productos qu\u00edmicos, elabora biofertilizantes y emplea microorganismos nativos para nutrir el suelo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agricultura del carbono (<em>Carbon farming<\/em>):<\/strong> consiste en dejar el suelo sin arar para secuestrar carbono atmosf\u00e9rico, ya que labrar los campos puede alterar la estructura natural del suelo y liberar el carbono almacenado en la tierra a la atm\u00f3sfera.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cultivos de cereal sobre pastos perennes (<em>Pasture cropping<\/em>):<\/strong> promueve la siembra de cereales de invierno directamente sobre prados perennes que est\u00e1n activos en verano, para aumentar la producci\u00f3n anual de pastos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agroforester\u00eda:<\/strong> un sistema que combina \u00e1rboles con cultivos o ganado en el mismo terreno para incrementar las sinergias entre los animales, que se alimentan de pasto fresco, y las plantas, que se benefician de los excrementos del ganado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dise\u00f1o de l\u00edneas clave (<em>Keyline design<\/em>):<\/strong> es una t\u00e9cnica que, seg\u00fan la topograf\u00eda de la zona, dise\u00f1a el terreno para distribuir el agua de forma homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manejo hol\u00edstico (<em>Holistic management<\/em>):<\/strong> es una pr\u00e1ctica ganadera en la que los animales est\u00e1n en continuo movimiento. Cada d\u00eda el ganado se mueve a una nueva parcela de pasto y tarda meses en volver a un prado en el que ya ha comido, as\u00ed la hierba puede recuperarse del impacto y aprovechar los excrementos del ganado para aumentar la fertilidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pastoreo racional voisin:<\/strong> similar al manejo hol\u00edstico, es una pr\u00e1ctica ganadera para escoger el momento adecuado para que el ganado paste en una parcela determinada. Se basa en el conocimiento del funcionamiento del rebrote del pasto y las necesidades y bienestar animal.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Granjas polifac\u00e9ticas (<em>Polyface farms<\/em>):<\/strong> son granjas que integran la agricultura, la silvicultura y el pastoreo para aumentar la fertilidad del suelo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En un modelo de agricultura extensiva, de alto rendimiento o de exportaci\u00f3n (para los pa\u00edses productores de Latinoam\u00e9rica), sea modelo org\u00e1nico o convencional, es realmente complicado pensar en adoptar todas estas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y mantener la producci\u00f3n elevada.<\/p>\n\n\n\n<p>La Nueva Agricultura Regenerativa de Alto Rendimiento incorpora las siguientes pr\u00e1cticas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Agricultura org\u00e1nica, de transici\u00f3n o cero residuos. Incorporamos estos 3 conceptos en una misma pr\u00e1ctica ya que cualquiera de los tres tiene el objetivo de bajar la carga qu\u00edmica residual de las aplicaciones de insumos fitosanitarios al suelo y a la planta v\u00eda foliar. Lo anterior; para evitar afectaciones a la materia org\u00e1nica, la textura y estructura del suelo, al microbioma de la riz\u00f3sfera y de la fitosfera, al ambiente en general donde se encuentra el cultivo (agua, suelo, animales, humanos) y evitar la contaminaci\u00f3n con dichos residuos a frutas y hortalizas cosechadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Regeneraci\u00f3n del microbioma del suelo: Con aplicaciones de prebi\u00f3ticos y porbi\u00f3ticos se busca la recolonizaci\u00f3n de los suelos cansados o desgastados. Los prebi\u00f3ticos son sustancias que promueven las condiciones favorables en la riz\u00f3sfera para la recuperaci\u00f3n del microbioma, estos prebi\u00f3ticos pueden ser la misma materia org\u00e1nica derivada de esti\u00e9rcoles compostados, compostas, residuos de cosecha o la incorporaci\u00f3n de \u00e1cidos org\u00e1nicos (carbox\u00edlicos, h\u00famicos, f\u00falvicos, lignosulfonatos, etc.). Los prebi\u00f3rticos son microorganismos que se aplican en forma de prop\u00e1gulos para que \u00e9stos colonicen el suelo, principalmente el \u00e1rea de la riz\u00f3sfera. Pueden ser nativos, es decir, se extraen muestras del suelo y se amplifican a trav\u00e9s de fermentaci\u00f3n o pueden ser aplicados a trav\u00e9s de cepas previamente purificadas, evaluadas y que por sus caracter\u00edsticas de reproducci\u00f3n y adaptaci\u00f3n son \u00fatiles para esos fines.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dise\u00f1o de l\u00edneas: Es el trazado de los surcos contra la pendiente, acci\u00f3n que permite evitar que las corrientes de agua, en caso de lluvia excesiva, laven la capa superior del suelo, que es donde se encuentran los minerales y materia org\u00e1nica necesarios para la regeneraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Labranza m\u00ednima: es una pr\u00e1ctica en la que, gradualmente se propone la disminuci\u00f3n del movimiento mec\u00e1nico del suelo. El objetivo es evitar la sobreexposici\u00f3n del microbioma a la luz ultravioleta, la resequedad y disminuir la cantidad de materia org\u00e1nica que se pierde por acci\u00f3n del viento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Casado de la Fuente, C. (1958). El cansancio del suelo (2\u00aa ed.). Servicio de Publicaciones Agr\u00edcolas. Recuperado de https:\/\/www.mapa.gob.es\/ministerio\/pags\/biblioteca\/fondo\/pdf\/49038_all.pdf<\/p>\n\n\n\n<p>Cubero, J. I. (2018). <em>Historia general de la agricultura: De los pueblos n\u00f3madas a la biotecnolog\u00eda<\/em>. Editorial Almuzara.<\/p>\n\n\n\n<p>Justamante, A. (2021). \u00bfQu\u00e9 es la agricultura regenerativa? [Art\u00edculo de divulgaci\u00f3n]. Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona. Recuperado de: https:\/\/www.creaf.cat\/es\/articulos\/que-es-la-agricultura-regenerativa<\/p>\n\n\n\n<p>Ibarra Vrska, I. P. (2019). Regenerative agriculture and the problem of sustainability. Contributions for a discussion. Textual, 74, 51-85. doi: 10.5154\/r.textual.2018.74.02<\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e9rez, L. (2021). Agricultura regenerativa: aliada para un futuro sostenible, Vol. 47, N\u00fam. 2. Recuperado de: https:\/\/repositorio.inta.gob.ar\/xmlui\/bitstream\/handle\/20.500.12123\/10164\/RIA_VOLUMEN47_n2_p.155-158.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La agricultura, como pr\u00e1ctica esencial para la producci\u00f3n de alimentos, no es est\u00e1tica, ha evolucionado a lo largo de la historia. Desde sus inicios en las sociedades primitivas, donde coexist\u00eda con la caza y la recolecci\u00f3n, hasta la agricultura industrializada actual, ha desempe\u00f1ado un papel crucial en el desarrollo humano. 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