Objetivo del Ensayo: Evaluar la cera Clarity Vegshine en aguacates para una mayor vida de anaquel. Parámetros Evaluados: – Cambio de color en la epidermis. – Peso – Madurez fisiológica. Método de Evaluación 1.- Se tomaron 3 aguacates para cada tratamiento y se aplicaron como se muestra en la tabla 1. 2.- Se guardaron los … Leer más
El aguacate es un fruto de gran importancia comercial. México es uno de los principales productores, en el ciclo 2019/2020 la producción anual fue de 206, 466 toneladas con un incremento del 0.5% más que el año anterior, esto podría relacionarse al valor nutricional ya que es densa en nutrientes, pues aporta vitaminas, minerales y … Leer más
La papaya es una fruta climatérica, es decir que puede alcanzar su maduración aún después de cosechada, lo que la hace un fruto muy perecedero. Tiene una epidermis (piel) muy delgada y con los altos contenidos de azúcares que alcanza, es altamente susceptible al ataque de hongos en condiciones postcosecha (transporte, almacenamiento y anaquel). Por … Leer más
Debido al número de víctimas por los brotes de Salmonella, originado por papayas procedentes de México, en años anteriores. Los funcionarios estadounidenses ya han informado sobre el caso y la FDA continúa analizando papayas de México para evitar el cruce de papayas contaminadas con Salmonella, por lo que la exigencia por parte de las autoridades … Leer más
Efectos de no controlar la humedad relativa en ambientes de los cuartos para el almacenamiento de chile. Hay fenómenos de la vida cotidiana que a primera vista son simples, sin embargo, para la ingenieria, muchos de estos, persiguen explicaciones físicas, químicas o termodinámicas, en ocasiones complicadas. En la naturaleza todas las fuerzas, de distinto origen … Leer más
México es el primer exportador de chile verde a nivel mundial. Es un producto con presencia mundial, éste es un cultivo originario de México y constituye uno de los productos de importancia en la agricultura mexicana. Generalmente, su fruto se comercializa en fresco para consumo directo o como materia prima para procesamiento industrial (SIAP, 2018). … Leer más
Saponinas de Yucca (Yucca schidigera) para lavado de frutas y vegetales con perfil orgánico. Las tendencias recientes sobre la producción de alimentos orgánicos muestran la importancia que estos productos han adquirido en el mercado en la última década. La agricultura orgánica responde a una demanda específica de los consumidores de productos alimenticios sostenibles, promoviendo prácticas … Leer más
La necesidad de mantener altos niveles de inocuidad que estrechen las posibilidades de contaminación por desarrollo y aparición de patógenos en la industria agroalimentaria, conduce al mejoramiento y diseño constante de mecanismos diferentes para tratamientos desinfectantes locativos o como agentes conservantes químicos. En cualquier caso, la tendencia actual en el mundo es la de productos … Leer más
Efectos de no controlar la humedad relativa en ambientes de los cuartos para el almacenamiento de papa. Todos los vegetales efectúan dos mecanismos de supervivencia durante la poscosecha; La Respiración y la Transpiración, estos les permiten utilizar las reservas nutricionales para cubrir los requerimientos de energía metabólica (ATP). Específicamente la respiración consigue la obtención del … Leer más
Efectos de la germinación y como controlarla. La papa es un alimento que representa para muchos países, su principal fuente de energía para las personas. El consumo per cápita promedio en el mundo es de 34.64 Kg/año para el año 2011 (Potatopro). De hecho, la industria en torno a este tubérculo mueve millones de dólares … Leer más