El comercio hortofrutícola entre países constituye una de las actividades más relevantes dentro del comercio agroalimentario a nivel internacional. México se ha posicionado como el principal exportador de frutas hacia los Estados Unidos, pues durante el año 2020, las exportaciones mexicanas de frutas representaron el 37% del valor de las importaciones del país norteamericano, de … Leer más
Por M.C. Nallely S. Velazquez Malacara. En la actualidad existen diferentes alternativas para la conservación de frutas y vegetales durante la postcosecha, una de ellas es la aplicación de recubrimientos céreos (ceras). La aplicación de estos recubrimientos tiene como objetivo principal conservar la vida útil de frutas y vegetales. Los recubrimientos céreos para frutas y … Leer más
La fruta fresca almacenada es altamente vulnerable al ataque de microorganismos, la falta de higiene y condiciones sanitarias inadecuadas en las instalaciones pueden provocar desde un deterioro aceptable hasta la pérdida del valor comercial del fruto. Entre los principales microorganismos causantes de pudriciones están Penicillium digitatum, Pencillium italicum, Penicillium expansum, Botrytis, Rhizopus, Geotrichum candidum, etc. … Leer más
Las enfermedades en frutos de tomate durante la postcosecha son ocasionadas generalmente por microorganismos oportunistas. El manejo inadecuado antes, durante y después de la cosecha son factores que incrementan la incidencia de infecciones que disminuyen la calidad de los frutos, ocasionando grandes pérdidas. Las enfermedades causadas por bacterias se caracterizan por el crecimiento viscoso y … Leer más
La cosecha de naranjas tempranas trae consigo la obtención de frutas con cumplimiento de los estándares de tamaño, % acidez, grados brix, sin embargo, el color regularmente es verde, debido a las noches con altas temperaturas aún. Para cumplir con la demanda de fruta de parte de los clientes, es necesario realizar tratamientos de modificación … Leer más
En el sector agrícola de exportación, se sabe que las exigencias de inocuidad y calidad de los principales mercados destino internacionales de los frutos y vegetales mexicanos, son progresivamente más elevadas y estrictas. Estas nuevas exigencias siempre tienen como principal objetivo la protección del consumidor final de posibles problemas de salud y obviamente el aumento de … Leer más
En los productos agrícolas los principales causantes de las pérdidas de peso están relacionadas con procesos como la respiración y transpiración; de igual manera, el déficit de presión de vapor de agua entre el fruto y el ambiente provoca grandes pérdidas de agua, lo cual se refleja no solo en la pérdida de peso, ya … Leer más