El tomate rojo (o jitomate) es considerado la hortaliza número uno. Es una baya de colores que van desde el amarillento, al rojo debido a la presencia de los pigmentos licopenos y caroteno.
Se cultiva en zonas templadas y cálidas. El clima húmedo con temperaturas altas y humedad relativa superior a 75% es poco apropiado. La temperatura óptima para su cultivo es de 20 a 24°C.
Prefiere suelos profundos, mullidos, bien aireados y con buena proporción de materia orgánica, con un pH ligeramente ácido.